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Rhabarber-Mohn-Grieß-Schichtdessert
Juni 7th, 2010 by veganitaet

Hier wollte ich noch einmal, solange noch Rhabarber-Saison ist, ein leckeres Dessert zubereiten. Nach einigem Grübeln, was man denn außer Kokos noch so Interessantes mit Rhabarber kombinieren könnte, bin ich auf Mohn gestoßen. Und da aller guten Dinge Drei sind, habe ich noch eine Schicht Grießpudding hinzugefügt.

Zutaten (für 4 große oder 6 kleine Portionen):

4 Stangen Rhabarber

1 Packung Vanillepudding-Pulver

7+4+4 EL Zucker

400ml Wasser

100g gemahlener Mohn

250ml + 250ml Sojamilch

6EL Weizengrieß

1TL Vanillearoma

optional: Granatapfelkerne zum Garnieren

Zubereitung:

Vom Rhabarber die grobe äußere Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und solange kochen, bis die Rhabarber-Stücke weich und matschig werden.

Dann 7EL Zucker, eine halbe Packung Venillepuddingpulver und etwas Wasser glatt rühren. Rhabarber von der Herdplatte nehmen und die Puddingmischung darunter rühren. Noch einmal kurz aufkochen. Etwas abkühlen und in Dessert- oder normale Gläser füllen. Kühl stellen.

Für die Mohnschicht Sojamilch und Mohn verrühren und aufkochen. Das restliche Puddingpulver, 4 EL Zucker und etwas kalte Sojamilch verrühren. Die Mohnmasse vom Herd nehmen, die Puddingmischung unterrühren und alles nochmal kurz aufkochen. Vorsichtig auf die Rhabarber-Schicht geben und kühl stellen.

Für die Grieß-Schicht Grieß, Zucker und Vanillearoma mit Sojamilch vermischen und einige Minuten köcheln bis eine fester Grießpudding entsteht. Vorsichtig auf die Mohnschicht geben und kühl stellen.

Nach Wunsch mit Granatapfel-Kernen garnieren.




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