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Salat California-Style mit Orangen, Nüssen und Rosinen
Juni 18th, 2010 by veganitaet

Hier ein leckeres Salat-Rezept, um nicht immer nur schnödes Essig-Öl-Dressing zuzubereiten.

Zutaten:

ein halber Kopf grüner Salat wie Kopf-, Eichblatt- oder Endivien-Salat

eine handvoll Cocktail-Tomaten

zwei geraspelte Karotten (oder spiralisierte^^)

3EL Rosinen

2EL Mandeln

2EL Sonnenblumenkerne

1EL Sesam

1Orange

3EL Olivenöl

2EL Essig

ein Spritzer Agavendicksaft

etwas Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Tomaten halbieren, Salat grob zerrupfen und mit den Karotten und Rosinen in einer Schüssel mischen. Sesam, Sonnenblumenkerne und Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten. Vorsicht, immer schön wenden, sonst werden die Sesamkörner ganz schnell schwarz!

Orange auspressen, zusammen mit dem Fruchtfleisch aus dem Auffangbehälter(ohne Kerne) in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Unter den Salat mischen und die Körner darüber streuen, fertig!


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